Kaymaklı irmik helvası
Merhaba sevgili bayan arkadaşlar. Sizlere verdiğimiz tatlı tariflerinden bir tane daha vermek istedim ve bu sefer nadir bilinen bir tatlıdan bahsedeceğim. Kaymaklı irmik helvası yöresel olarak pek bilinmeyen ama tadı oldukça güzel bir tatlı çeşididir. Türk mutfağının zengin tatlılarından olan irmik helvası aslında yapılışı itibari ile oldukça basittir. Öyle olsa da bilmeyen arkadaşlar için vermek istedim yinede. Uzatmadan tarifimize geçelim.
Kaymaklı irmik helvası malzemeleri
1 paket irmik
1 paket margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı dolmalık fıstık
250 gram kaymak
Şerbeti için:
5 su bardağı süt
4 su bardağı şeker
Kaymaklı irmik helvası hazırlanışı
Öncelikle yarım çay bardağı sıvıyağ ve 1 paket margarini tencere içine alıp kısık ateşte eritelim. Daha sonra dolmalık fıstık ve irmiğimizi ekleyelim, yine kısık ateşte olmasına dikkat edelim ve 25-30 dakika kadar rengi dönene kavuralım. (Şunu belirtmek isterim ki dolmalık fıstığı asla önceden kavurmayın, çünkü helvayı kavurunca içine atacağımız için iyice yanmasına gerek yok, bu nedenle de irmik ile fıstık aynı anda tencereye koyularak kavrulur). Kavurma işlemimiz bittikten sonra 5 su bardağı süt, 4 su bardağı toz şekeri ve 250 gram kaymağımızı ayrı bir kapta iyice karıştıralım ve irmiğimizin üzerine yavaş yavaş dökelim (Eğer ki süt yok ise su da kullanabilirsiniz, ama unutmayın ki süt kullandığınız zaman helvanız daha lezzetli olacaktır). Helvamız koyulaşana ve kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş karıştıralım kısık ateşte. Helvamız olduktan sonra isterseniz kaşık tabaklara koyarak servis yapın isterseniz de küçük cam kase içine helvamızı koyalım, üzerini kaşıkla bastıralım, servis tabağına ters çevirerek koyalım. Bu şekilde kalıp halinde çıkar ve görünümü de güzel olur. Süslemek için de üzerine tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun.