Dere Otlu Poğaca Tarifi:
Dereotlu Poğaça Tarifi İçin
Malzemeler
3 su bardağı un (kullandığınız su bardağı klasik olacak
1 demet dereotu
2 adet yumurta birinin sarısını üzeri için ayırın
100 gr margarin veya tereyağı oda sıcaklığında
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz çok dolu olmasın
1 çay kaşığı silme olacak
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Mavi haşhaş (veya çörekotu, susam)
Dereotlu Poğaça Yapılışı
Dereotunun saplarını kesip atıyoruz ve sadece üst kısımlarını kullanıyoruz. Üst kısımları ince ince kıyıyoruz.
2 su bardağı unu tabağa boşaltıyoruz. Unun ortasına dereotlarını koyuyoruz.
Üzerine margarin ve zeytin yağını ilave ediyoruz.
1 yumurtanın sarısını ayırıp kalan yumurtaları harca ekliyoruz.
Harcın üzerine yoğurdu ve tuzu ekliyoruz.
Küçük bir kabın içerisine sirkeyi koyuyoruz. İçerisine kabartma tozunu döküp iyice karıştırıyoruz.
Sirkeli karışımı harca ilave ediyoruz ve bir elinizle yoğurmaya başlıyoruz.
Hamur çok yapışkan olursa kalan bir bardak unu da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. (yumuşak kıvamlı bir hamur olacak)
Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir bez örtüp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlıyoruz. Üzerine bastırarak hamuru açıyoruz.
Açtığımız hamuru yarım ay şeklinde katlıyoruz. Birbirine değen kenarlarını bastırarak yapıştırıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Ayırdığımız yumurta sarısını ve zeytin yağını bir tabakta karıştırıyoruz. Fırça ile dereotlu poğaçaların üzerine sürüyoruz.
Mavi haşhaş, susam veya çörekotu ile poğaçaların üzerini süsleyebiliriz.
Poğaçaları 180-190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırınınızın ısısına göre bu zaman uzayıp kısalabilir.)
Dereotlu poğaça piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Dilerseniz poğaçaların içine peynir ya da patatesli harç hazırlayıp koyabilirsiniz.Gulsohbeto.com.